De fleste av oss har stått der med rekehandelen rett før gjestene kommer – er dette nok? Svaret er enklere enn du tror, men det handler om mer enn bare antall personer. Enten du planlegger et rekelag med skall eller rensede reker til smørbrød, finnes det en tommelfingerregel som fungerer. Her får du den komplette guiden med mengde, størrelser, priser og tilbehør – slik at du unngår både for lite og for mye.

Ikke ga glipp av disse

4 relaterte innlegg

Anbefalt mengde per person (med skall): 500 gram ·
Antall reker per 100 gram (60/80): 12–16 stk ·
Anbefalt mengde per person (uten skall): 250–300 gram ·
Forskjell i størrelse 60/80 vs. 70/90: 60/80 er større

Rask oversikt

1Bekreftede fakta
2Hva som er uklart
3Tidslinjesignal
4Hva som skjer videre
  • Sjekk priser i din lokale butikk for best deal
  • Vurder å kjøpe frosne reker for å spare penger
Nøkkelfakta om rekemengde
Parameter Verdi
Anbefalt mengde per person (med skall) 500 gram
Anbefalt mengde per person (uten skall) 250–300 gram
Antall reker per 100 gram (60/80) 12–16 stk
Reker 60/80 per kilo 60–80 stk
Reker 70/90 per kilo 70–90 stk
Vekt 1 liter reker med skall 400–500 gram
Pris per kg (norske dagligvarebutikker) 100–200 kroner
Pris per person (500 g med skall) 50–100 kroner

Hvor mye reker trengs per person?

Fire kjeder er enige om tommelfingerregelen, men detaljene varierer.

Hvor mye reker med skall per person

Hvis du serverer reker som del av et større måltid, kan du redusere til 300–400 gram per person.

Råd

Kjøper du reker uten skall, må du regne med dobbel pris per kilo – men du sparer tid og rot. For et rekelag er skallrekene fortsatt kongen.

Hvor mye reker uten skall per person

Når rekene er ferdig renset, endrer mengden seg. Godfisk (sjømatskole) anslår 250–300 gram per person. Mills (matprodusent) bruker samme tall i sine planleggingsguider.

Hvor mye reker til 4 voksne

Med skall: 2 kg. Uten skall: 1–1,2 kg. KIWI (dagligvarekjede) bekrefter at 2 kg er passe til fire personer med god appetitt.

Hvor mange kilo reker til 2 personer

Med skall: 1 kg. Uten skall: 500–600 gram. Det samme forholdet gjelder uansett hvor mange du er – 500 gram per person er grunnregelen.

Kort sagt: Enten du er to eller ti, hold deg til 500 gram per person med skall. Det sikrer at alle blir mette, og du slipper å stresse med rester.

Hva er forskjellen på 60/80 og 70-90 reker?

Tallene forteller deg alt du trenger om størrelsen – og kan påvirke både mengde og opplevelse.

Hvilke reker er størst?

60/80 er større enn 70/90. Tallene angir antall reker per kilo. Jo lavere tall, jo større reker. Mills (matprodusent) forklarer at 60/80-reker er saftigere og egner seg spesielt godt på rekesmørbrødet.

Er 60-80 reker store?

Ja, de regnes som store i norsk dagligvare. De er omtrent 12–16 reker per 100 gram, noe som gir en solid munnfull. KIWI (dagligvarekjede) påpeker at antallet per 100 gram varierer med størrelse.

Hva betyr tallene på reker?

60/80 = 60 til 80 reker per kilo. 70/90 = 70 til 90 reker per kilo. Det er produsentenes standardmerking, og du finner den på posene i butikken.

Merk

Velger du 60/80, får du færre reker per kilo, men hver reke er større – bedre for smørbrød og mindre skrellarbeid per porsjon.

Sammenligning: 60/80 vs 70/90 reker
Egenskap 60/80 70/90
Antall reker per kilo 60–80 70–90
Antall per 100 g (omtrent) 12–16 14–18
Størrelse Stor Medium
Anbefalt bruk Smørbrød og servering Reksalat og baking
Pris per kg (norske butikker) 150–200 kr 120–170 kr

Fire forskjeller, en konklusjon: 60/80 gir mer kjøtt per reke, 70/90 er mer økonomisk.

Hvor mye er 1 liter reker?

Liter er en praktisk måleenhet i butikken, men vekten varierer.

Hvor mange liter reker per person

En liter reker med skall veier 400–500 gram, ifølge Godfisk (sjømatskole). Det betyr at 500 gram per person tilsvarer omtrent 1–1,25 liter. Til fire personer trenger du 4–5 liter.

Vekt av 1 liter reker

Vekten avhenger av størrelse og om rekene er ferske eller frosne. Frosne reker kan inneholde isglaze, noe som øker vekten uten å gi mer reke. REMA 1000 (dagligvarekjede) anbefaler derfor å veie rekene heller enn å måle i liter når presisjon er viktig.

Advarsel

Ikke stol blindt på literantall for frosne reker – isen kan utgjøre 10–20 % av vekten. Vei heller opp den mengden du trenger.

Tips og tilbehør til rekelag

Et rekelag er en sosial rett der reker er stjernen, men tilbehøret løfter opplevelsen.

Hva serverer man til reker?

  • Brød eller loff (gjerne ristet) – Mills (matprodusent) anbefaler 12–15 gram majones per skive.
  • Majones (gjerne hjemmelaget eller Mills)
  • Egg (hardkokt, i båter)
  • Sitronbåter
  • Salat (f.eks. isberg eller ruccola)
  • Dill og sitronpepper

Hvilken vin passer til reker?

En tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lett Chardonnay er klassisk. Øl, spesielt pils eller hvetøl, fungerer også godt.

Tilbehør til rekelag

MENY (dagligvarekjede) kaller rekelag en sommerfavoritt og anbefaler å ha flere typer tilbehør slik at gjestene kan komponere sine egne smørbrød.

Hvor mye koster reker per person?

Prisen varierer mer enn mengden – her er hva du kan forvente.

Pris på reker i norske butikker

Ferske reker med skall koster 100–200 kroner per kilo i norske dagligvarebutikker. Norges Råfisklag (regulator) publiserer minstepriser, men butikkprisene inkluderer påslag. Frosne kokte skallreker er ofte billigere – råfisklagets fradrag på 3,50 kr per kg for innfrysing gir et hint om kostnadsbildet.

Reker koster dobbelt av hva du tror

Reker uten skall koster typisk 200–400 kroner per kilo. Siden du betaler for renset vekt, kan prisen per person bli høyere. Med skall betaler du for 500 gram per person (50–100 kr), uten skall 250–300 gram (50–120 kr) – forskjellen er mindre enn du tror, men totalregningen påvirkes av størrelse og sesong.

Råd

Kjøp frosne reker på tilbud – de har samme kvalitet som ferske og kan lagres. Prisen per kilo kan da være 30–40 % lavere.

Bekreftede fakta vs det som er uklart

Bekreftede fakta

  • 500 gram per person med skall er standard anbefaling (Godfisk, KIWI, MENY, REMA 1000)
  • 60/80 reker er større enn 70/90 (Mills)
  • 1 liter reker veier ca. 400–500 gram (Godfisk)
  • Pris per kg varierer mellom 100–200 kroner (Norges Råfisklag, butikkpriser)

Hva som er uklart

  • Nøyaktig pris per person avhenger av butikk og kampanjer
  • Antall reker per 100 gram varierer med batch og fangst
  • Mengdebehovet endrer seg med mengden tilbehør (brød, egg, majones)
  • Hvor mye isglaze som er på frosne reker er ikke standardisert

«En vanlig tommelfingerregel for et standard rekelag er omtrent 500 gram reker med skall per person.»

– Godfisk (sjømatskole)

«KIWI oppgir at et standard rekelag, der rekesmørbrød er hovedretten, regner man 500 gram reker per person med skall.»

– KIWI (dagligvarekjede)

For deg som planlegger et rekelag, er konsekvensen tydelig: Hold deg til 500 gram per person med skall, velg 60/80 for best opplevelse, og sjekk priser i flere butikker før du handler. For store selskaper (10+ personer) er frosne reker det smarteste valget – både for lommeboken og logistikken.

Flere kilder

instagram.com, forum.kvinneguiden.no, facebook.com, kiwi.no, instagram.com

For å få en oversikt over aktuelle priser kan du sjekke kjøp av reker hos Rema 1000, som gir nyttig bakgrunnsinformasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange reker er 100 gram?

Det avhenger av størrelsen. For 60/80 reker: 12–16 stk, for 70/90: 14–18 stk. (KIWI)

Hvor lenge holder reker i kjøleskap?

Ferske reker holder 1–2 dager i kjøleskap. Kokte frosne reker kan oppbevares i fryseren i flere måneder.

Kan man fryse ferske reker?

Ja, ferske reker kan fryses. Legg dem i en tett pose og bruk innen 3 måneder for best kvalitet.

Hvor mye reker til 10 personer?

Med skall: 5 kg. Uten skall: 2,5–3 kg. Bruk tommelfingerregelen 500 g per person.

Hva er beste tilbehør til reker?

Brød, majones, egg, sitron, salat og dill. Mills anbefaler 12–15 gram majones per loffskive.

Er reker sunt?

Reker er en god kilde til protein, jod og omega-3, men inneholder også kolesterol. I moderate mengder er de et sunt valg.

Hvorfor er reker så dyre?

Reker er et ferskt skalldyr med kort holdbarhet. Prisen påvirkes av fangstkvoter, sesong og bearbeiding (skrelling). Norges Råfisklag setter minstepriser som butikkene bygger på.